Urbano V fu un monaco benedettino che servì come papa dal 1362 fino alla sua morte nel 1370. Nato Guillaume de Grimoard intorno al 1310, fu un distinto studioso di diritto canonico che insegnò in diverse università, tra cui Montpellier e Parigi. Prima della sua elezione al papato, ricoprì vari ruoli ecclesiastici, tra cui quello di abate di Montecassino. Noto per il suo impegno verso la Regola benedettina, mantenne uno stile di vita modesto che spesso contrastava con le abitudini dei suoi contemporanei nella gerarchia ecclesiastica.