Galattorio di Lescar fu un sacerdote e vescovo cattolico del V secolo che servì la diocesi di Lescar. È storicamente documentato come partecipante al Concilio di Agde nel 506, dove fu identificato come vescovo di Benarno. Sebbene la sua guida amministrativa della diocesi sia riconosciuta, la sua morte a Mimizan intorno al 507 rimane oggetto di dibattito storico, tra racconti leggendari di martirio e scenari più probabili di conflitti durante l'espansione franca.