Eufemia Gemma Giannini è stata una religiosa italiana nata a Lucca nel 1884. Profondamente commossa dalla vita della mistica Gemma Galgani, che incontrò durante l'adolescenza, dedicò la sua vita a imitare la spiritualità di Galgani e la sua devozione alla Passione di Cristo. Dopo aver servito come suora passionista, nel 1939 fondò le Suore di Santa Gemma Galgani per prendersi cura dei bambini abbandonati e poveri. Trascorse gli ultimi anni della sua vita a Camigliano, dove morì nel 1971.