Achilleo di Larissa fu un vescovo del IV secolo nato in Cappadocia che servì come metropolita di Larissa in Tessaglia, in Grecia. È riconosciuto principalmente per la sua partecipazione al primo Concilio di Nicea, dove fu uno dei 318 partecipanti. Durante questo concilio, divenne un importante difensore della dottrina cristiana ortodossa contro l'arianesimo. Dopo il concilio, gli viene attribuita l'istituzione di numerose chiese e l'eliminazione delle influenze pagane nella sua regione.