Stefano del Lupo fu un monaco benedettino e abate nato a Carovilli durante il pontificato di Pasquale II. Fondò il monastero di San Pietro Apostolo in Vallebona, situato nell'odierno territorio di Manoppello, dove servì come abate. Morì a Manoppello il 19 luglio 1191. Riconosciuto come santo dalla Chiesa cattolica, è ricordato per la sua guida religiosa e per una leggenda che lo vede placare un lupo selvatico nella campagna locale.