Pier Giuliano Eymard è stato un sacerdote cattolico francese del XIX secolo che dedicò la sua vita alla promozione della devozione eucaristica. Nato nel 1811 a La Mure, fu ordinato a Grenoble nel 1834. È noto principalmente per aver fondato due istituti religiosi, tra cui la Congregazione del Santissimo Sacramento e i Servi del Santissimo Sacramento nel 1858. La sua opera spirituale si concentrò sull'incoraggiamento alla comunione frequente e sulla pratica dell'adorazione eucaristica tra i fedeli.