Poppone di Stavelot fu un abate benedettino dell'XI secolo che passò da una vita cavalleresca nobiliare al monachesimo in seguito a una conversione spirituale. Nato a Deinze intorno al 978, fu tra i primi pellegrini fiamminghi documentati a recarsi in Terra Santa. Dopo la sua vocazione religiosa, servì in diversi monasteri significativi, venendo infine nominato dall'imperatore Enrico II alla guida delle abbazie di Stavelot e Malmedy. È riconosciuto come santo nella tradizione cattolica.