Manuel Medina Olmos è stato un prelato cattolico spagnolo che servì come vescovo di Guadix. Nato a Lanteira nel 1869, fu ordinato sacerdote nel 1891 prima di essere nominato vescovo titolare e vescovo ausiliario di Granada nel 1926. Successivamente divenne vescovo di Guadix e ricoprì brevemente la carica di amministratore apostolico della diocesi di Almería. La sua vita terminò durante la guerra civile spagnola, quando fu giustiziato nel 1936.