Guglielmo d'Aquitania fu un leader militare del IX secolo e il secondo duca di Tolosa. Parente di Carlo Magno, servì la corte franca e guidò importanti campagne militari contro le forze omayyadi nella regione. Nel 804 fondò l'abbazia di Gellone, che in seguito divenne il luogo del suo ritiro monastico. È riconosciuto come santo in diverse tradizioni cristiane ed è celebrato per il suo ruolo sia nella difesa storica che nella fondazione religiosa nel sud della Francia.