San Maudez fu un monaco di origine irlandese vissuto nel V o VI secolo, riconosciuto principalmente come santo della Bretagna. Dopo essere arrivato in Cornovaglia, stabilì un eremo sulla costa, un luogo che col tempo divenne noto come St Mawes. Successivamente si trasferì in Bretagna, dove fondò un eremo a Lanmodez e infine si stabilì sull'isola di Gueldénez con due discepoli. È ricordato per la sua vita ascetica e la sua significativa influenza sul panorama religioso delle regioni della Bretagna e della Cornovaglia.