Notburga è stata una contadina austriaca del Tirolo vissuta alla fine del XIII secolo, riconosciuta come santa dalla Chiesa cattolica. Nata intorno al 1265 a Rattenberg, lavorò come cuoca per il conte Enrico e si distinse per la sua devozione nel nutrire gli indigenti. Il suo impegno nella carità, che spesso consisteva nel sottrarre cibo dalla cucina del suo datore di lavoro, portò al suo licenziamento. È celebrata per la sua pietà e per la sua dedizione sia ai bisognosi che ai suoi successivi datori di lavoro.