Castore di Apt fu un vescovo della Gallia del IV secolo, nato a Nîmes. Dopo aver studiato ad Arles, esercitò la professione di avvocato e difese con successo in tribunale una vedova e sua figlia. Dopo la morte della suocera, lui e sua moglie si dedicarono alla vita religiosa. Fondò il monastero di Saint-Faustin in Provenza, che seguiva la regola di Giovanni Cassiano. Successivamente prestò servizio come vescovo e partecipò a un sinodo convocato da Papa Bonifacio I per trattare questioni ecclesiastiche.