Edburga di Minster-in-Thanet fu una principessa del Wessex del VII secolo che divenne successivamente badessa benedettina. Nata intorno al 650, era figlia del re Centwine e della regina Engyth. Dopo aver studiato sotto la guida di Santa Mildrith, nel 716 entrò nella comunità di Minster-in-Thanet come monaca. Fu riconosciuta per le sue attività intellettuali, tra cui il lavoro come calligrafa, e mantenne una corrispondenza con San Bonifacio. Alla fine succedette a Mildrith come guida dell'abbazia, supervisionando circa settanta monache.