Desiderio di Cahors fu un vescovo del VII secolo e funzionario reale merovingio di discendenza gallo-romana. Nato intorno al 580, ricevette un'istruzione presso la corte franca e servì come tesoriere sotto il re Dagoberto I. Dopo la morte di suo fratello Rustico, fu nominato a guidare la diocesi di Cahors nel 630. È noto per il suo vasto coinvolgimento nell'amministrazione civile, la sua dedizione al monachesimo e i suoi significativi contributi architettonici nella regione.