Józef Kowalski è stato un sacerdote salesiano polacco ucciso nel campo di concentramento di Auschwitz durante la Seconda Guerra Mondiale. Nato nel 1911 a Siedliska, fu ordinato sacerdote a Cracovia nel 1938 e prestò servizio come segretario di un provinciale salesiano. Dopo l'arresto da parte della Gestapo nel 1941, fu trasferito nel campo di concentramento, dove continuò segretamente i suoi doveri religiosi. Morì nel luglio 1942 all'età di 31 anni, essendo stato assassinato dalle guardie del campo.