Giorgio di Suelli fu un vescovo e santo del XII secolo di Cagliari, Sardegna. Nato da servi che gli furono successivamente concessi la libertà per sostenere la sua vocazione religiosa, fu nominato a guidare la diocesi di Suelli all'età di 22 anni. È tradizionalmente ricordato come un pastore devoto e un taumaturgo, con vari miracoli attribuiti al suo intervento. Morì a Suelli il 23 aprile 1117, lasciando un duraturo retaggio religioso nella regione.