Pietro Nolasco fu un frate e nobile del XIII secolo che fondò l'Ordine della Beata Vergine Maria della Mercede per riscattare i prigionieri cristiani. Nato intorno al 1180, probabilmente a Mas-Saintes-Puelles, prestò servizio come precettore del re Giacomo I d'Aragona dopo aver partecipato a conflitti militari. Dedicò la sua vita alla liberazione dei prigionieri detenuti dalle forze moresche, fondando infine un ordine religioso con l'approvazione papale nel 1235. Morì a Barcellona nel 1256 e fu successivamente canonizzato.