Saturnino fu un vescovo del III secolo che servì come primo leader della comunità cristiana di Tolosa. Originario di Patrasso, fu uno dei diversi vescovi inviati da Roma in Gallia per diffondere il Vangelo e ricostruire la fede dopo le persecuzioni precedenti. È riconosciuto come uno degli Apostoli dei Galli. La sua vita e il suo eventuale martirio sono documentati in testi antichi che hanno costituito importanti fonti storiche per la prima Chiesa gallica.