Luis Erdoiza è stato un sacerdote trinitario spagnolo nato ad Amorebieta-Etxano nel 1891. Dopo essersi unito all'Ordine Trinitario nel 1906, studiò a Roma prima di essere ordinato nel 1916. Prestò il suo ministero religioso in diverse località, tra cui Vienna, Algorta, Cordova e Belmonte. Durante la guerra civile spagnola, fu arrestato a Belmonte e successivamente giustiziato da un plotone di esecuzione a Cuenca nel 1936. È riconosciuto come martire per la sua fede.