San Bertoldo fu un crociato e frate francese nato nella regione del Limosino. In seguito al suo coinvolgimento nelle Crociate, si trasferì nella Terra Santa, dove gli viene tradizionalmente attribuita la fondazione di una comunità di eremiti sul Monte Carmelo nel 1185. Questo gruppo cercava di emulare la vita del profeta Elia. Sebbene gli storici moderni dibattano sul suo ruolo diretto nella formazione dell'Ordine Carmelitano, egli rimane una figura significativa nella storia della comunità religiosa.