Probo di Rieti fu un vescovo che visse nell'Italia centrale durante il VI secolo. Sebbene i dettagli storici riguardanti le sue specifiche azioni e la sua vita siano scarsi, è riconosciuto come santo sia nella tradizione cattolica che in quella ortodossa. La sua memoria è preservata attraverso gli scritti di Papa Gregorio I, che lo lodò e raccontò le insolite circostanze che circondarono la sua morte nel 571.